PRODUCCION INDUSTRIAL
LA COCINA
PRODUCCION INDUSTRIAL
Ofrecemos soluciones gastronómicas para todo tipo de cliente,recetas y productos a medida bajo los más altos estándares de calidad e higiene.
PLANES & ESTRATEGIAS
CADA CLIENTE ES ÚNICO
Por ello, diseñamos de la mano del cliente los proyectos, para que se adapten y satisfagan expresamente a sus necesidades.
No importa si se trata de una pequeña estrategia o de un gran evento, nos sentaremos contigo para escucharte y preparar un plan a tu medida.
“La cocina mexicana es una mezcla de tradición milenaria, maíz, chile y alma”
- ADRIAN DE LA TORRE -
Nuestros Servicios
PRODUCTO TERMINADO O SEMITERMINADO PARA TU LOCAL O EVENTO
DESARROLLAMOS
Ya sea que nuestros clientes elijan una de nuestras recetas o crear algo desde cero, ayudamos a desarrollarlas hasta que sean 100% lo que busca el cliente.
PREPARAMOS
Utilizamos en la preparación de los productos estrictos controles APPCC, para minimizar el riesgo de contaminación cruzada, rotura de cadena de temperatura y asegurar una correcta trazabilidad.
ENVASAMOS
Aplicamos técnicas de envasado, ya sea al vacío o en atmósfera modificada, para mantener las propiedades de los alimentos, el mayor tiempo posible, sin necesidad de agregar conservadores extras.
CONSERVAMOS
Mantenemos un stock de seguridad de tus productos, garantizando en todo momento la disponibilidad de acuerdo a las necesidades del local. Además, contamos con un histórico de las temperaturas a las que ha estado el producto, asegurando la máxima calidad y seguridad del producto.
DISTRIBUIMOS
Contamos con distribución frigorífica propia que garantiza entregas rápidas, seguras y a temperatura óptima en Madrid. Para el resto de España y Europa, colaboramos con operadores especializados que aseguran la correcta conservación y puntualidad en cada envío.
¿PORQUÉ TRABAJAR CON NOSOTROS?
SOMOS LA MEJOR RESPUESTA A MUCHAS
NECESIDADES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
- Contamos con recetas desarrolladas por nosotros que están listas para utilizar o que pueden ser modificadas por los clientes.
- Desarrollamos y proveemos tus recetas, listas para calentar y servir.
- Estandarización de recetas sin importar rotación de personal.
- Consume lo que necesitas de acuerdo a las necesidades de tu negocio.
- Comida lista sin necesidad de salida de humos.
- Desarrollo de tus recetas a gran escala.
- Menos tiempo de personal destinado a producción.
- Ahorro en consumos energéticos.
- Productos con ficha técnica e información nutricional.
- Análisis de laboratorios constantes, garantizando la calidad de tus productos.
NUESTRAS RECETAS MEX
COCHINITA PIBIL
Deliciosa carne de cerdo marinada en achiote y
jugo de naranja agria, cocida lentamente hasta
quedar suave y jugosa.
TINGA DE POLLO
Pollo deshebrado en una salsa de jitomate,
cebolla y chipotle, con un toque ligeramente
picante y ahumado. Ideal para tacos o tostadas.
PASTOR
Tiras de cerdo marinadas durante 3 dias en adobo de chiles y especias, asadas al fuego.
BIRRIA
Carne de res cocida en un caldo de chiles y especias, lista para servirse con cebolla, cilantro y tortillas calientes
CHILE CON CARNE
Guiso tradicional de carne molida con frijoles,
jitomate y chiles secos, con un sabor intenso y
reconfortante. Ideal para unos nachos.
TACOS
DORADOS
Crujientes tacos rellenos de pollo deshebrado o
patata sazonada, listos para ser servidos con
lechuga, nata, queso y salsa
CHILORIO
Carne de cerdo desmenuzada y guisada en una
salsa de chiles secos, ajo y especias, típica del
norte de México.
SOPA AZTECA
Caldo de tomate, chiles secos y con tiras de
tortilla frita, listo para agregar aguacate, queso
fresco, chile pasilla y nata. Un clásico mexicano lleno de sabor.
PULLED PORK
Versión mexicana del clásico pulled pork, cocinado lentamente con especias, salsa BBQ y un toque de chile guajillo.
CARNITAS
Carne de cerdo cocinada lentamente en su propia grasa hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Trabajando con los mejores clientes y socios.
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C/ Jose María Pereda, 2.
28806 Alcalá de Henares (Madrid)
91 830 3222
